Frittata con gorgonzola, patata e scalogno

Oggi mangio solo verdure. Mmmmm… potrei farmi una bella frittata con le verdure.
Cerco la ricetta di una frittata con lo scalogno e il buon google mi suggerisce questa meravigliosa ricetta.
Patata ce l’ho, gorgonzola… ce l’ho!

E domani solo verdure.

INGREDIENTI PER UNA FRITTATA DI 20 CM DI DIAMETRO:
1 patata
2 scalogni
80 g gorgonzola
3 uova
sale
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi fate cuocere per circa 5 minuti le patate e gli scalogni cui aggiungerete un pizzico di sale.

Nel frattempo, sbattete le uova con una forchetta e aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti. Incorporate le verdure ed amalgamate bene.

frittata gorgonzola patata scalogno

Nella padella in cui precedentemente avete cotto le verdure versate il composto ottenuto e cuocete la frittata a fiamma medio-bassa. Girare la frittata con attenzione e terminate la cottura. Lasciate intiepidire e servite.

frittata gorgonzola patata scalogno