Insalata di ceci, feta e avocado

INGREDIENTI PER UNA PAUSA PRANZO
1 barattolo di ceci già lessati
1 avocado maturo
100 g feta
1 lime
rucola a vostro piacimento
olio extravergine di oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Aprite l’avocado e privatelo del nocciolo e della buccia, tagliatelo a dadini e irroratelo subito con il succo di un lime.

In un’insalatiera condite i ceci con la feta sbriciolata, la rucola e l’avocado.

Aggiungete sale, pepe nero e olio extravergine di oliva e mescolate bene.

INSALATA DI CECI, FETA E AVOCADO

Questa è una delle mie schiscette preferite, ne trovi altre qui.