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Questa sera al Laboratorio Aperto Alessia Morabito

Questa sera al Laboratorio Aperto Alessia Morabito ha cucinato tre tipi di gnocchi uno più buono dell’altro con le stesse tranquillità e serenità che avevo io tra i 20 e i 30 anni nel tagliarmi e colorarmi i capelli (e comunque se ci pensate non è poco, per una femmina) e Luca Cesari ne ha raccontato la storia passando per qualunque cosa tra cui il cinema e i jet con una consapevolezza che posso paragonare alla mia circa gli ultimi 8 anni di carriera di Federer (prima non avevo la pay per view né un collega come Luca) in tre ore passate in un soffio e piene, piene, piene di notizie e informazioni bellissime.

Due persone che ho conosciuto in due contesti diversi, in tempi e anni diversi, che insieme hanno emozionato.

Che bello, grazie ❤️

#laboratorioapertoparma #parma #gnocchi #gnudi #fiocchidineve #gnocchiparigini #cookingshow #degustazione #storiadellagastronomia #gastronomia #cultura #gusto

Work in progress.

Work in progress.

Una settimana abbondante speciale. Dalla presenta

Una settimana abbondante speciale.

Dalla presentazione di oltre cento iniziative al Laboratorio Aperto Parma a vederle pian piano partire e riscuotere tantissimo successo (che meritano).

Abbiamo steso moquette, distribuito taglieri e piatti di gnocchi, aperto cancelli con lucchetti colmi di tetano, fatto sopralluoghi, manovre, spostamenti, ci siamo quasi quasi anche lanciati in un ballo liscio, che comunque ci ha commosso, puntuale, alla fine della prima settimana.

Io, da parte mia, cameriera, ho versato il vino mezzo fuori, ho fatto da presentatrice, revisore di bozze, mi sono rassegnata a fare foto e video in verticale, mi sono sentita fiera di come le persone a cui ho dato fiducia l’hanno enormemente ricambiata (e non lo temevo) e mi sono sentita viva e felice come non succedeva da un po’.

Ora via alla seconda settimana, che si promette bella e intensa come questa 💪🏻❤️

Ancora tu? Ma non dovevamo vederci più? E invece

Ancora tu? Ma non dovevamo vederci più?

E invece settembre è arrivato e i vostri beniamini tornano puntuali come il Parmigiano nel ripieno a presentare "Il brodo di Natale in Emilia-Romagna", per la prima volta senza mascherine, controllo temperatura, distanziamento, ansia (non è vero, quella non ci abbandona mai), eccetera.

Il primo appuntamento che ci coglie quasi di sorpresa è per il prossimo sabato 10 settembre quando, alle 15, al Salone del Camper alle Fiere di Parma torneremo a raccontare del nostro viaggio di casa in casa grazie a Unione Ristoranti del Buon Ricordo e Associazione Gastronomi Professionisti.

Se qualcuno è in zona ci troverà nello spazio esterno tra il padiglione 3 e il padiglione 5.

Stavolta potremo abbracciarci, ma senza esagerare.

Stai tornando in auto da Faenza e stai facendo la

Stai tornando in auto da Faenza e stai facendo la via Emilia perché la mattina in autostrada hai visto un incidente nello specchietto retrovisore e non ci pensi nemmeno a tornare per quella strada.

Sei ancora un po’ spaventata, hai comprato due piatti ma avresti voluto comprarne centomila, quando lungo la strada vedi un ortolano che vende cocomero bianco per marmellata.

Non l’hai mai fatta, ma sai che c’è nei tortel dols di Colorno e che la Rina l’avevi vista fare una mostarda - e la mostarda ti piace tanto, sì, solo a te.

Torni a casa col tuo cocomero di 7kg che ti fa compagnia andando da una parte all’altra dell’auto, il respiro si rilassa, la via Emilia è sempre brutta ma bellissima, la marmellata e la mostarda verranno buonissime.

#cocomero #cocomerobianco #marmellata #mostarda #conserva #conservare #cucina #cucinaitaliana #cucinare #relax #respiro #respirare #fruit #frutta #veggie #torteldols #ricette #bestoftheday #picoftheday #tuportadabere

Ieri ho preparato un’altra conserva, di fichi.

Ieri ho preparato un’altra conserva, di fichi.

Troppo buono per non coglierli, troppi per non mangiarli tutti.

Ho seguito la ricetta di @aocchioequantobasta (io però non ci ho messo dentro il cioccolato) perché… a breve vi dirò il perché.

Ha a che fare con la mia città, Parma, e un posto di lavoro bellissimo dove a breve inizieranno a succedere tante belle cose.

Per ora è tutto.

#fichi #conserva #marmellata #francescabassa #aocchioequantobasta #laboratorioaperto #parma #jam #fruit #frutta #estate #food #foodie #foodlover #foodporn #bestoftheday #picoftheday #tuportadabere

Sono una conservatrice seriale. Non butto mai riv

Sono una conservatrice seriale.

Non butto mai riviste, pigiami, magliette brutte e/o dei concerti (talvolta le cose coincidono), quaderni, foglietti e chissà quante altre cose.

Mi attacco alle cose - e a certe persone (sono nata a luglio) - e vorrei non perderle mai.

Quindi quale miglior modo di trattenere le verdure estive, di per sé così precarie e fugaci, della conservazione?

Queste sono zucchine con cipolle, capperi e aglio. Ne ho fatti quattro vasi, ma andrà a finire che li regalerò perché ora che le ho conservate in qualche posto della testa sarò felice se piaceranno a qualcun altro.

#estate #summer #verdure #veggie #conserve #ricette #recipe #cooking #cucinare #conservare #ricordi #tenere #oroscopo #luglio #tuportadabere

Un obbligo morale per i nativi a Parma e provincia

Un obbligo morale per i nativi a Parma e provincia: l’anolino in brodo a ferragosto.

Che sia per espiare qualche colpa, perché ha rinfrescato o perché il Parmigiano (o parmense) ha sempre sotto sotto quella voglia di anolino non saprei. Saprei solo che - come diciamo noi - “si gode” 😁

Buon ferragosto a tutti, anche quelli che oggi hanno preferito una grigliata.

#grigliata #anolini #parma #parmafood #parmafoodvalley #foodlover #foodie #foodporn #homechef #tradizione #traditionalfood #cibo #cucina #cucinare #tuportadabere

"Faremmo meglio ad andare via. Ho bisogno di mangi

"Faremmo meglio ad andare via. Ho
bisogno di mangiare qualcosa in fretta".
Le persone che mi conoscono bene, capiscono perfettamente cosa voglio dire quando lascio intendere che mi
sta venendo appetito e che la cosa migliore da fare è quella di andarsene. Significa che è ora di mettersi in marcia prima che gli zuccheri nel sangue - quel che è rimasto di
essi - precipitino a un punto in cui renderò la vostra fottuta giornata un inferno.

Quando ti sembra di averlo scritto tu.

#cookbookclub #book #gabriellehamilton #prune #libro #sangue #ossa #burro

C’è veramente bisogno di dire dove sono? Basta

C’è veramente bisogno di dire dove sono?

Basta guardare qui, e indovinerete subito.
Nonostante i confini ravvicinati, la vicinanza, la lingua parlata.

In una salsiccetta del genere - tutto sommato onesta, nulla di più - c’è dentro una nazione, la sua storia centenaria, le cose brutte che sono successe poco tempo fa e quelle belle costruite di recente.

In una salsiccetta modesta ragazzi. Pensiamoci ogni volta che mangiamo qualcosa che non sia sushi da 12.99 o poke in Via Farini attorniati da 14enni gasatissime. Anzi no, pensiamoci anche in quel frangente.

#luogo #storia #persone #cibo #cultura #identita #essere #tuportadabere

Un bellissimo weekend ad @ardesiodivino grazie al

Un bellissimo weekend ad @ardesiodivino grazie al mio amico @zioricci81.

Una cena “divina” sul serio, un piccolo paese (3000 anime) invaso di gente con tanti volontari che portavano addosso una maglietta con una frase di “Cara” di Lucio Dalla.

Le paste ripiene “loro”, i casonsei, e “nostre”, i cappelletti, ma sempre con la ricetta delle nonne.

Le vecchi scritte sui muri, il campanile illuminato.

Grazie a tutti!

#ardesiodivino #ardesio #casonsei #cappelletti #booktour #vino #wine #pasta #sfoglia #borgo #bergamo #montagna #cenadivina #tuportadabere

Ai tempi di mia nonna, o meglio, della mia bisnonn

Ai tempi di mia nonna, o meglio, della mia bisnonna, Anna detta Annetta, mamma di mia nonna Paola e delle varie zie tra cui la Mina, non si sarebbe chiamato showcooking.

La mia bisnonna per qualunque richiesta e domanda aveva un'unica risposta: "Guërdom mi [Guarda me]". Avevi bisogno di sapere come si facesse, dove fosse, quando o perché qualcosa? La risposta non cambiava mai: "Guërdom mi".

Quindi quello che farò domenica ad Ardesio DiVino sarà farvi vedere come si fanno gli anolini, i cappelletti e i tortellini. E la sfoglia.

Vi racconterò qualcosa e alla fine assaggeremo insieme qualche cappelletto in brodo.

Spero di essere all'altezza della bisnonna Annetta che faceva gli anolini ma che da brava rezdora con nove figli piccoli e un marito lontano in tempo di guerra avrebbe potuto benissimo farvi vedere qualunque altra cosa.

#ardesiodivino #ardesio #matterello #rezdora #sfoglia #anolini #cappelletti #tortellini #brodo #ilbrododinatale #natale #agosto #tuportadabere

Ci sono tante cose buone a Parma, grasse, salate.

Ci sono tante cose buone a Parma, grasse, salate.

I salumi, il Parmigiano-Reggiano.

Quello che non tutti sanno è che in questo periodo d’estate torna puntuale un altro cibo che ha sapore di casa e di memoria e che, una volta tanto, è un frutto: la prugna zucchella.

Piccola, brusca, una tira l’altra, peggio delle ciliegie.

E visto che ogni albero ne è pieno ne facciamo la marmellata, perché la crostata con la marmellata brusca di susine è sempre la più buona.

#prugna #frutta #fruit #healthyfood #food #foodie #foodlover #nature #natura #albero #tree #campagna #love #countryside #marmellata #jam #confettura #crostata #sapori #memoria #tradizione #tuportadabere

Grazie a @saraporro per aver alleggerito un pesant

Grazie a @saraporro per aver alleggerito un pesantissimo rientro dalle vacanze e a @franci.laureri e @millefogli.e per il suggerimento (e tenete d’occhio @unacertaideadicibo!).

Onorata di far parte di questa schiera di signorine che non deve per forza sentirsi a proprio agio di fronte a culture ed esperienze diverse.

(È mortale?)

#book #bookclub #cibo #libri #raccontarsi #mangiare #peru #viaggio #manuale

Se vi capita andate a M9 a Mestre. Lì troverete

Se vi capita andate a M9 a Mestre.

Lì troverete GUSTO! GLI ITALIANI A TAVOLA a cura di Massimo Montanari e @lauralazzaroni_ dedicata all’universo di elementi e significati legati al cibo e a quel che vi ruota intorno.

Un viaggio che mi fa essere orgogliosa di far parte di questa terra generosa e buffa e così stupendamente ricca e golosa.

#gusto #memoria #cibo #mestre #mostra #esposizione #viaggio #eccellenze #gastronomia #prodotti #cucina #trattoria #chef #gola

“A volte penso vorrei lo sai esser stato il prim

“A volte penso vorrei lo sai esser stato il primo / ma poi ci penso e alla fine è lo stesso perché / le uova coi piselli non le hai mai fatte come le hai fatte per me”.

(cit. - o quasi - da una canzone di Jovanotti per cui mi struggo dal 1992)

#uova #piselli #eggs #cena #cucina #cucinacasalinga #verdure #veggie #love #jovanotti #chissasestaidormendo #probabilmentesi #homechef #eatathome #cucinare #cooking #bestoftheday #picoftheday #tuportadabere

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