Zucchina spinosa (chayote) in pastella

 

Verdura strana #2: il chayote, ossia la zucchina millenaria o zucchina spinosa o melanzana spinosa.

Una certezza: spinosa.

Attenti a tagliarla.

INGREDIENTI PER DUE CHAYOTE IN PASTELLA
2 zucchine spinose
300 g di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
olio extravergine d’oliva
sale

PREPARAZIONE

Sbucciate con attenzione e con l’aiuto dei guanti le zucchine, eliminate la parte centrale (il seme) e tagliatele a fette regolari.

CHAYOTE PASTELLA

Lavate le fette di zucchina sotto l’acqua corrente , sgocciolatele e asciugatele con carta da cucina.

Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete due bicchieri di acqua tiepida e il lievito sbriciolato. Mescolate con la frusta manuale e lavorate bene finché l’impasto fila a nastro.
Unite un pizzico di sale, coprite con uno strofinaccio la ciotola e lasciate riposare la pastella per un’ora.

Intingete le fettine di zucchine nella pastella e friggetele in olio caldo.

CHAYOTE PASTELLA

Sgocciolate le fette di zucchina centenaria e servite subito con una spruzzata di sale.

CHAYOTE PASTELLA