Fichi, ricotta e pancetta

 Un piatto delizioso che abbiamo scoperto in Croazia. Provatelo e non ne farete più a meno.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 g di ricotta di capra
12 fichi di piccole dimensioni
24 fettine di pancetta affumicata tipo bacon
olio extravergine d’oliva
limone
sale
pepe

PREPARAZIONE

Mescolate la ricotta con la scorza grattugiata di un limone, pepe, un filo di olio e poco sale, controllando che il formaggio non sia già sufficientemente sapido.

Incidete i fichi nella parte superiore e create un incavo nella polpa senza eliminarla.

Riempiteli una noce di ricotta condita.

Avvolgete i fichi con una fetta di pancetta e uniteli in gruppi di due o di tre come fossero spiedini.

Disponeteli in una padella che possa andare in forno oppure su una placca con qualche scorza di limone e infornate nel forno ventilato a 190 °C per 10-12’.

Servite ancora tiepidi con un filo di olio a crudo.

Un ottimo modo per aprire una cena di settembre.