Insalata di ceci, feta e avocado

INGREDIENTI PER UNA PAUSA PRANZO 1 barattolo di ceci già lessati 1 avocado maturo 100 g feta 1 lime rucola a vostro piacimento olio extravergine di oliva sale pepe PREPARAZIONE Aprite l’avocado e privatelo del nocciolo e della buccia, tagliatelo a dadini e irroratelo subito con il succo di un lime. In un’insalatiera condite i ceci con la feta sbriciolata, la rucola e l’avocado. Aggiungete sale, pepe nero e olio extravergine di oliva e mescolate bene. Questa è una delle mie schiscette preferite, ne trovi altre qui.