Solitamente i pasti marocchini cominciano con un po’ di verdure insalata.

La Taktouka è molto saporita e semplice da realizzare e soprattutto buonissima.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
6 pomodori a grappolo
6 peperoni verdi
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di coriandolo tritato
2 cucchiai di cumino in polvere
Sale
Pepe
Olio
Aceto

PREPARAZIONE

Mettete su una piastra da forno i peperoni in modo che la buccia si abbrustolisca e diventi nera. Dopo qualche minuto mettete in forno anche i pomodori.

Quando la buccia dei peperoni sarà arrostita su tutti i lati togliete le verdure dal forno, privatele della pelle e tagliatela a cubetti.

Tritate finemente il prezzemolo e il cumino e uniteli alle verdure appena tagliate insieme a cumino, sale, pepe, olio e aceto e servite.

Questo piatto fa parte della cena con Asmaa.