La ricetta è per 12 involtini, ma sono talmente gustosi che ne serviranno almeno 12 a testa!

Sappiatevi regolare

PER 12 INVOLTINI
2 zucchine scure
12 fette di pancetta affumicata tipo bacon
12 fette di fontina
olio extravergine di oliva
pangrattato
sale
pepe

PREPARAZIONE

Spuntate le zucchine e affettatele con una mandolina in modo che siano circa 2 mm di spessore, dovete ottenere 12 fette circa. Passatele in un piatto con olio l’extravergine, poco sale e pepe.

Disponete su ciascuna fetta di zucchina la fontina tagliata a fettine sottili e una fetta di pancetta affumicata.

Infilzate con uno stecchino per evitare che si aprano in cottura.

Arrotolate da un’estremità all’altra e passate gli involtini nel pangrattato. Disponeteli su una teglia unta d’olio o foderata di carta forno.

Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti o comunque fino a quando la fontina sarà leggermente fusa.

Sfornate i vostri involtini di zucchine con pancetta e fontina e servite subito.

Io e mia mamma abbiamo preparato questo piatto per la mia cena di compleanno.