Questo è il dolce migliore che io abbia mai fatto.
INGREDIENTI PER 6 PORZIONI
300 ml di panna montata
110 ml di sciroppo di sambuco
3 tuorli d’uovo
Per la salsa al cioccolato bianco
70 ml di panna
100 g di cioccolato bianco
qualche mora per guarnire
PREPARAZIONE
A bagnomaria lavorate i tuorli insieme allo sciroppo di sambuco, mescolando continuamente finché la massa non avrà raggiunto una consistenza cremosa (dovrà raggiungere 82 gradi circa).
Successivamente togliete dalla fonte di calore e fate raffreddare, montando il tutto con uno sbattitore elettrico. Aggiungete quindi la panna precedentemente montata, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite negli stampini monoporzione e fate riposare nel congelatore per almeno 3 ore prima di servirlo.
Preparate la salsa al cioccolato bianco scaldando la panna a bagno maria insieme al cioccolato bianco mescolando fino a che quest’ultimo si sarà sciolto.
Servite il semifreddo al sambuco accompagnato con un poco di salsa al cioccolato bianco tiepida e guarnendo con qualche mora.