Ci sono cose complicate, cose lunghe e cose semplici e veloci.

Questa è una di quelle. E la sua semplicità non significa affatto che sia meno buona, anzi.

INGREDIENTI per una tortiera da 24 cm
200 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di acqua
200 g di burro
200 g di zucchero
4 uova
4 cucchiai di farina
zucchero a velo
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Sciogliete in un pentolino il cioccolato fondente amaro con qualche cucchiaio di acqua, aggiungete il burro e lo zucchero e amalgamate il tutto sul fuoco fino a ottenere una crema.

Lasciate raffreddare un po’ la crema ottenuta, poi incorporatevi i tuorli.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere anche questi, infine unite la farina.

Versate il composto in una tortiera foderata con la carta da forno e infornate a 180° per 25 minuti circa.

Dovrà risultare croccante fuori e morbida dento.

Una volta cotta e raffreddata, cospargetela con zucchero a velo e servitela.

Dieci secondi dopo sarà solo un dolce ricordo.