Ingrediente strano #4: le patate dolci.

Ho pensato, visto il nome, di farci un dolce e, vista la consistenza, di farci una torta.

Una volta assaggiata posso garantire che mangiarla a colazione significa iniziare la giornata decisamente meglio.

INGREDIENTI PER UNA TORTA
250 g di farina 00
250 g di patate americane
200 g di zucchero di canna
150 g di gocce di cioccolato fondente
100 g di burro a temperatura ambiente
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Lavate per bene le patate, quindi lessatele in acqua leggermente salata per almeno un’ora.

Quando saranno cotte pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Lavorate i tuorli con lo zucchero così da ottenere un composto bello chiaro e spumoso.
Unite il burro e lavorate ancora, quindi aggiungete la farina con il lievito, precedentemente setacciati, e amalgamate per bene.

Aggiungete le patate schiacciate e lasciate raffreddare e le gocce di cioccolato.

A parte montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versate il composto in una tortiera, imburrata ed infarinata, quindi fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti (fate sempre la prova dello stecchino, deve uscire asciutto).

Sfornate e fate intiepidire, quindi servite.

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