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Che grazia. In questi giorni di pensieri di fine

Che grazia.

In questi giorni di pensieri di fine anno e di domande di anno nuovo questo libro ti culla e ti calma a partire dalla copertina.

Grazie a @frdb che mi ha fatto conoscere Kate Young e la piccola library ❤️🤩

(e questo ti piacerebbe un sacco @franci.laureri!)

@millefogli.e
@angelafrenda
@bakingfiction
#cookbook #book #culinarybooks #kateyoung #littlelibrary #lettura #sera #evening #christmas #christmasbook #natale #tuportadabere

L’Emilia è un posto bellissimo. #parmigianoreg

L’Emilia è un posto bellissimo.

#parmigianoreggiano #forma #forme #bibbianolaculla #pericolo #danger #tuportadabere

Lo sapete cos'è il "sorbir", meglio noto nella su

Lo sapete cos'è il "sorbir", meglio noto nella sua patria mantovana come "sorbir d'agnoli"?

Gli agnolini, da tradizione, sono il piatto in brodo tipico del giorno di Natale a Mantova e provincia.

Vengono serviti e gustati nel brodo di carne e, verso la fine, in sorbir d’agnoli.

Questa usanza, detta anche bevr’in vin, consiste nell'allungare l'ultimo mestolo di brodo bollente con il Lambrusco mantovano: “Negàr i caplét in d'l'acqua scura”!

Potevamo non importare questa tradizione?
Ovviamente no!

E quale migliore occasione di farlo se non dove il vino Lambrusco viene prodotto con cura e amore!

Io e Mattia Fiandaca @sambucofood vi aspettiamo sabato 26 novembre alle 18 alla Tenuta @mediciermete a Montecchio Emilia per parlare di brodo, assaggiare i cappelletti di Bianca Maria Bellei @fatemicucinare e, perché no, provare un sorbir con il Lambrusco!

L'ingresso è gratuito, scriveteci una mail per prenotarvi a info@ilbrododinatale.it

Vi aspettiamo <3

foto © Prodotto In Fattoria

Il brodo di Natale in Emilia-Romagna ricomincia il

Il brodo di Natale in Emilia-Romagna ricomincia il suo viaggio su e giù lungo la Via Emilia… e oltre!

Vi aspettiamo nei prossimi due mesi in posti bellissimi che non vediamo l’ora di esplorare tra vecchi e nuovi amici che siamo così felici di vedere!

Si inizia domenica 13 novembre alle 17 al @baccanaleimola a Imola.

Il 26 novembre saremo invece ospiti della tenuta @mediciermete e qui e solo qui avrete la possibilità di assaggiare il vero brodo de “Il brodo di Natale” cucinato dalla Bianca Maria Bellei @fatemicucinare.

Il 27 novembre gioco in casa (ma anche un po’ Mattia) a Parma, dove presenteremo il libro al Laboratorio Aperto di Vicolo delle Asse 5 per @unacertaideadicibo, con @franci.laureri e @millefogli.e.

L’agenda di dicembre inizia a popolarsi, e per gennaio abbiamo una sorpresa che presto sveleremo!

Se non riuscirete a essere dei nostri ma siete comunque convinti che il nostro libro sia il migliore regalo da fare a Natale - e come darvi torto! - vi ricordiamo che potete acquistarlo online su ilbrododinatale.it oppure potete recarvi prima di tutto presso il temporary shop della nostra Lucia Catellani @breadandjam in via Croce Bianca 1 a Reggio Emilia oppure a Parma da Mondadori Eurotorri e Mondadori Ghiaia.

Ripartiamo (proprio dal mezzo tra Emilia e Romagna) ❤️🚗

#ilbrododinatale #emiliaromagna #anolini #cappelletti #tortellini #brodo #tradizioni #storie #racconti #libro #cook #book #bookclub #natale #ricette #tuportadabere

Compro sempre il topinambur perché farlo mi fa se

Compro sempre il topinambur perché farlo mi fa sentire una persona migliore ma poi non so mai come usarlo.

Ieri ho fatto questo risotto con burro al limone, nocciole tostate e topinambur trovato su @salepepe_it e devo dire che non era niente male.

Ma la cosa più bella è aver avuto una serata in cui l’orario di rientro mi ha concesso di cucinare ❤️

#risotto #riso #topinambur #fiore #nocciola #burro #limone #cucina #cucinare #tempo #tempolibero #home #casa #homechef #cooking #ricetta #tuportadabere

Avevo troppa paura che mi fregassero i miei libri

Avevo troppa paura che mi fregassero i miei libri di cucina e ho chiesto a Francesca di @ex_libris_handmade di farmi un timbro personalizzato.

E se prima non pensavate potesse esistere ecco qui un coniglio che fa la sfoglia. Il mio.

#exlibris #libri #cucina #libreria #gastronomica #bookclub #cookbookclub #libridicucina #cookbook #timbro #stamp #love #rabbit #coniglio #sfoglia #tuportadabere

Di quella volta in cui ti chiedi se, inaspettatame

Di quella volta in cui ti chiedi se, inaspettatamente forse ma meravigliosamente, sei più simile a una persona nel commuoverti davanti al sapore di un piatto antico di famiglia, nell’uscire da un ostinato femminismo con poco senso o nell’invitare all’essere felici piuttosto che cinici.

Ma la verità è che lo sei perché quando esci a cena con tuo marito mangi come un camionista.

Grazie @francescabarra1 @aocchioequantobasta per questo scambio di libri che non sono libri ma ricordi, memorie, e sono soprattutto noi. ❤️

Patata vecchia fa buon gnocco. La patata dell’o

Patata vecchia fa buon gnocco.

La patata dell’orto, il soffritto - così lo chiamano a Parma ma non è il soffritto che conoscete - delle nonne per condirli.

Negli scorsi giorni ne ho mangiati tanti, buonissimi, ma mi è rimasta la voglia di questi, che la nonna Dirce mi faceva sempre quando ero piccola.

Non rigati con la forchetta ma schiacciati col pollice - quello era il mio lavoro anche quando li facevo con la mia mamma. Nei gnocchi e nelle polpette.

E ogni santa volta che li faccio, ci penso, li mangio, mi viene in mente il gioco che facevo da piccola con la mamma. E come ridevamo mentre mi faceva rotolare a salsicciotto come l’impasto degli gnocchi prima di essere tagliati urlando gnocco, gnocco, gnocco ❤️

#cibo #memoria #cucina #cucinare #cucinaitaliana #patate #gnocchi #soffritto #pomodoro #cipolla #food #foodie #foodlover #memories #recipe #italianfood #potato #tomato #parma #parmafood

Questa sera al Laboratorio Aperto Alessia Morabito

Questa sera al Laboratorio Aperto Alessia Morabito ha cucinato tre tipi di gnocchi uno più buono dell’altro con le stesse tranquillità e serenità che avevo io tra i 20 e i 30 anni nel tagliarmi e colorarmi i capelli (e comunque se ci pensate non è poco, per una femmina) e Luca Cesari ne ha raccontato la storia passando per qualunque cosa tra cui il cinema e i jet con una consapevolezza che posso paragonare alla mia circa gli ultimi 8 anni di carriera di Federer (prima non avevo la pay per view né un collega come Luca) in tre ore passate in un soffio e piene, piene, piene di notizie e informazioni bellissime.

Due persone che ho conosciuto in due contesti diversi, in tempi e anni diversi, che insieme hanno emozionato.

Che bello, grazie ❤️

#laboratorioapertoparma #parma #gnocchi #gnudi #fiocchidineve #gnocchiparigini #cookingshow #degustazione #storiadellagastronomia #gastronomia #cultura #gusto

Work in progress.

Work in progress.

Una settimana abbondante speciale. Dalla presenta

Una settimana abbondante speciale.

Dalla presentazione di oltre cento iniziative al Laboratorio Aperto Parma a vederle pian piano partire e riscuotere tantissimo successo (che meritano).

Abbiamo steso moquette, distribuito taglieri e piatti di gnocchi, aperto cancelli con lucchetti colmi di tetano, fatto sopralluoghi, manovre, spostamenti, ci siamo quasi quasi anche lanciati in un ballo liscio, che comunque ci ha commosso, puntuale, alla fine della prima settimana.

Io, da parte mia, cameriera, ho versato il vino mezzo fuori, ho fatto da presentatrice, revisore di bozze, mi sono rassegnata a fare foto e video in verticale, mi sono sentita fiera di come le persone a cui ho dato fiducia l’hanno enormemente ricambiata (e non lo temevo) e mi sono sentita viva e felice come non succedeva da un po’.

Ora via alla seconda settimana, che si promette bella e intensa come questa 💪🏻❤️

Ancora tu? Ma non dovevamo vederci più? E invece

Ancora tu? Ma non dovevamo vederci più?

E invece settembre è arrivato e i vostri beniamini tornano puntuali come il Parmigiano nel ripieno a presentare "Il brodo di Natale in Emilia-Romagna", per la prima volta senza mascherine, controllo temperatura, distanziamento, ansia (non è vero, quella non ci abbandona mai), eccetera.

Il primo appuntamento che ci coglie quasi di sorpresa è per il prossimo sabato 10 settembre quando, alle 15, al Salone del Camper alle Fiere di Parma torneremo a raccontare del nostro viaggio di casa in casa grazie a Unione Ristoranti del Buon Ricordo e Associazione Gastronomi Professionisti.

Se qualcuno è in zona ci troverà nello spazio esterno tra il padiglione 3 e il padiglione 5.

Stavolta potremo abbracciarci, ma senza esagerare.

Stai tornando in auto da Faenza e stai facendo la

Stai tornando in auto da Faenza e stai facendo la via Emilia perché la mattina in autostrada hai visto un incidente nello specchietto retrovisore e non ci pensi nemmeno a tornare per quella strada.

Sei ancora un po’ spaventata, hai comprato due piatti ma avresti voluto comprarne centomila, quando lungo la strada vedi un ortolano che vende cocomero bianco per marmellata.

Non l’hai mai fatta, ma sai che c’è nei tortel dols di Colorno e che la Rina l’avevi vista fare una mostarda - e la mostarda ti piace tanto, sì, solo a te.

Torni a casa col tuo cocomero di 7kg che ti fa compagnia andando da una parte all’altra dell’auto, il respiro si rilassa, la via Emilia è sempre brutta ma bellissima, la marmellata e la mostarda verranno buonissime.

#cocomero #cocomerobianco #marmellata #mostarda #conserva #conservare #cucina #cucinaitaliana #cucinare #relax #respiro #respirare #fruit #frutta #veggie #torteldols #ricette #bestoftheday #picoftheday #tuportadabere

Ieri ho preparato un’altra conserva, di fichi.

Ieri ho preparato un’altra conserva, di fichi.

Troppo buono per non coglierli, troppi per non mangiarli tutti.

Ho seguito la ricetta di @aocchioequantobasta (io però non ci ho messo dentro il cioccolato) perché… a breve vi dirò il perché.

Ha a che fare con la mia città, Parma, e un posto di lavoro bellissimo dove a breve inizieranno a succedere tante belle cose.

Per ora è tutto.

#fichi #conserva #marmellata #francescabassa #aocchioequantobasta #laboratorioaperto #parma #jam #fruit #frutta #estate #food #foodie #foodlover #foodporn #bestoftheday #picoftheday #tuportadabere

Sono una conservatrice seriale. Non butto mai riv

Sono una conservatrice seriale.

Non butto mai riviste, pigiami, magliette brutte e/o dei concerti (talvolta le cose coincidono), quaderni, foglietti e chissà quante altre cose.

Mi attacco alle cose - e a certe persone (sono nata a luglio) - e vorrei non perderle mai.

Quindi quale miglior modo di trattenere le verdure estive, di per sé così precarie e fugaci, della conservazione?

Queste sono zucchine con cipolle, capperi e aglio. Ne ho fatti quattro vasi, ma andrà a finire che li regalerò perché ora che le ho conservate in qualche posto della testa sarò felice se piaceranno a qualcun altro.

#estate #summer #verdure #veggie #conserve #ricette #recipe #cooking #cucinare #conservare #ricordi #tenere #oroscopo #luglio #tuportadabere

Un obbligo morale per i nativi a Parma e provincia

Un obbligo morale per i nativi a Parma e provincia: l’anolino in brodo a ferragosto.

Che sia per espiare qualche colpa, perché ha rinfrescato o perché il Parmigiano (o parmense) ha sempre sotto sotto quella voglia di anolino non saprei. Saprei solo che - come diciamo noi - “si gode” 😁

Buon ferragosto a tutti, anche quelli che oggi hanno preferito una grigliata.

#grigliata #anolini #parma #parmafood #parmafoodvalley #foodlover #foodie #foodporn #homechef #tradizione #traditionalfood #cibo #cucina #cucinare #tuportadabere

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